UF 0256 CONTROL DE LA ACTIVIDAD ECON�MICA DEL BAR Y CAFETER�A

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Sinopsis de (UF0256) CONTROL DE LA ACTIVIDAD ENCONÓMICA DEL BAR Y CAFETERIA

Este libro desarrolla los contenidos de la Pelotón Formativa (UF0256) Control de la actividad económica del bar y cafetería, incluida en el Módulo Formativo (MF1050_2) Diligencia del bar-cafetería, correspondiente al Certificado de Profesionalidad HOTR0508 Servicios de bar y cafetería, perteneciente a la tribu profesional de Hostelería y Turismo, y regulado por el Auténtico Decreto 1256/2009, de 24 de julio, modificado por el Auténtico Decreto 685/2011, de 13 de mayo y por el Auténtico Decreto 619/2013, de 2 de agosto.

En él se explica cómo realizar todo tipo de operaciones relativas a la parte económica del bar-cafetería. En el primer capítulo se explican el concepto del bar-cafetería como establecimiento y sus tipos, por otra parte de en qué consiste un plan de marketing y cómo hacer un investigación de mercado. En el segundo capítulo se detallan los trámites que hay que realizar para la puesta en marcha del bar-cafetería y frente a qué organismos, y se estudia el tipo procesal del patrón, entre otros. En el tercer capítulo se prostitución la encargo del aprovisionamiento, el ciclo de importación, la recibimiento y el almacenamiento de géneros, así como la encargo y el control de inventarios, los registros documentales y las fichas técnicas. En el cuarto capítulo se aborda el control de consumos y costes de los productos, el control por copeo y los escandallos, por otra parte de los métodos de fijación de precios. En el botellín capítulo se explica el control universal de la actividad de bar-cafetería, desde la determinación del cliente objetivo o la elaboración del pedido hasta el control de las facturas y el falleba de caja. Por postrero, en el sexto capítulo se da respuesta a las cuestiones relacionadas con la encargo y el control comercial, informático y de calidad en restauración, como la organización de precios, el registro de la marca, las acciones de promoción y publicidad y las normas de calidad para la encargo y el control de esta.

Adicionalmente, la obra ofrece gran número de imágenes, cuadros y ejemplos de los diferentes documentos a utilizar. Asimismo, se incluyen actividades propuestas y resueltas para afianzar los conocimientos, conexo con efectos actividades al término de cada capítulo para repasar los conocimientos adquiridos. Al mismo tiempo, el enfoque predilecto es práctico y el jerigonza empleado, claro y sencillo, para que la compresión y el estudios de los contenidos sean lo más efectivos posible.
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Géneros:

Psicología y Pedagogía

Pedagogía

Historia y filosofía de la educación

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